かもめ食堂：新横浜ラーメン博物館で復活、人気　故郷思う千葉さん「以前の気仙沼取り戻す」　／神奈川

埼玉情報通信です。
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　宮城県気仙沼市で惜しまれつつ閉店し、昨年の東日本大震災で津波で旧店舗が全壊した「かもめ食堂」が、新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）で復活し、人気を集めている。企画したのは、気仙沼出身で都内や横浜、川崎両市などで人気ラーメン店「ちばき屋」を展開する千葉憲二さん（６０）。海の幸を使った新たなスープで「かもめ」の名をよみがえらせ、「以前の気仙沼を取り戻したい」と故郷の復興に向けた思いを語った。【山田麻未】
　かもめ食堂は４２年に気仙沼市南町で創業し、漁港で働く人たちに愛されてきたが、経営者が高齢となり、０６年に店を閉めた。人気のメニューはラーメン。千葉さんも少年時代、初めての外食で訪れたといい、「昔はラーメンは外でしか食べられないもので、おやじに連れられて喜んで食べた記憶がある。その原点が、ちばき屋につながる」と振り返る。
　震災後、千葉さんは気仙沼を訪れ、変わり果てた故郷を目の当たりにした。「すべてがのみ込まれてしまった状況からもう一度、以前の温かい気仙沼を取り戻したい」。料理人でラーメン店主の自分にできることを考え、復興のシンボルとしてかもめ食堂を復活させようと決意した。
　だが、気仙沼では、都市の復興計画がまとまっていないため、すぐに再建できない状況。「まずラーメン博物館からかもめ食堂を発信しませんか」。悩む千葉さんに、博物館側が出店を呼びかけた。岩岡洋志館長は「今は首都圏で店のことを知ってもらって、最終的な目標は３年後に気仙沼に戻って開店し、町の観光資源になること」と構想を語る。
　中細縮れ麺に魚介だしと鶏ガラのダブルスープの塩ラーメンで、サンマの香油がアクセントに。店長の磯野卓哉さん（３３）は「気仙沼の海をイメージしています」とＰＲ。訪れた埼玉県三芳町の男性会社員（４０）は「スープの一口目から魚の風味がしておいしい」と満足そうだった。
　千葉さんは「かもめ食堂のラーメンは、昔ながらの何でもない中華そばだったけれど、とてもおいしく温かい味だった。そんな懐かしさや優しさを受け継ぎたい」と話した。
　年中無休。問い合わせは同館（０４５・４７１・０５０３）へ。

２月６日朝刊

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